香喷喷快手又好吃的花菜做法.
这道菜实际上用炸好的肉酱直接油锅炒花菜几分钟即可.
之前有提到过的那个肉沫的酱除了用来拌面.拿来炒菜各种好吃.
什么蚂蚁上树,肉沫茄子,肉沫豆腐,仔细看川菜的菜谱都是那些料正好就是这个肉酱里面所用到的.如果前期你把我说的肉酱做好了的话,这这些类型的菜会更加简单哦.


材料:
– 花椰菜 (散开的那种比较好炒)
– 盐糖油葱姜蒜生抽,郫县豆瓣酱,花椒,干辣椒
准备:
– 花菜撕开(用剪刀很快) 盐水浸泡洗净沥干.
– 郫县豆瓣酱切碎,切葱姜秤片,掰开干辣椒(想辣就留着耔,怕太辣就去掉)

做法:
– 中火油锅,炒郫县豆瓣酱出红油,加干辣椒花椒香叶,炒30秒,
– 放葱姜蒜略炒,
– 放菜花炒至变软,约3-4分钟.
– 倒入生抽,糖,盐,淋香油,炒匀.

说明:
平时炖汤用的肉都可以拿来跟郫县豆瓣酱炸成自制豆瓣肉酱.
肉酱的做法也就是做法的步骤1里加上碎肉沫炒既可.
炒菜花的时候大火.不可以加水.

这个是干锅,不可以用水,也不可以给菜花焯水!失败的经验!
同时注意是中火.不是大火!

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